Pilze im Winter ?

Ja, man kann das ganze Jahr Pilze sammeln, zugegeben die Wintersaison ist weniger artenreich (was das Sammeln von Speisepilzen angeht), aber verbunden mit einem schönen Winterspaziergang durchaus lohnenswert. 

Hier zum Beispiel Samtfußrüblinge. Die Stiele sind zäh, aber die Kappen in eine winterlichen Pilzsuppe eine Delikatesse.

Da die so gut schmecken werden sie Ostasisen auch auf Reismehl in Dunkelheit gezüchtet und sind unter dem Namen Enoki im Handel.

 

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