Am Sonntag fand auf dem Biobauernhof der Familie Grenzebach unser Pilzseminar und Kochkurs statt. Trotz der sehr trockenen Witterung fanden wir viele Pilze zur Bestimmung und zum Kochen. Vielen Dank an die „Grenzebachs“, die uns ihren tollen Seminarraum mit Küche zur Verfügung gestellt haben.
Eines der Highlights war ein grüner Knollenblätterpilz, den wir ausführlich besprochen haben, und alle Teilnehmer konnten den etwas penetranten Kunsthoniggeruch des Giftpilzes erschnuppern. Zur Sicherheit haben wir diesen tödlich giftigen Pilz im Wald gelassen.
Eine Teilnehmerin hat mir freundlicherweise diese tollen Bildimpressionen zur Verfügung gestellt.
Tylopilus felleus) bestimmten. Bitterröhrlinge entwickeln einen rosa Schwamm im Gegensatz zum Steinpilz, dessen Schwamm olivbraun wird.Jung haben beide aber einen weißlichen Schwamm. Steinpilze haben am Stiel immer ein weißes Netz.
Im westlichen Oberbayern hat eine Pilzsammlerin einen Riesenbovist gefunden und zur Pilzberatung mitgebracht. 
In warmen Franken sind die ersten Frühjahrspilze bereits zu finden; aber es erfordert schon gute Kenntnisse über die ökologischen Voraussetzungen und ein geübtes Auge um diese Schwammerl zu finden. Den Anfang machen die böhmischen Verpeln (Verpa bohemica) gefolgt von den Spitzmorcheln. Speisemorcheln brauchen noch ein paar Tage (Wochen?) – je nach Witterung und Lage. Wer mehr über diese Pilze erfahren möchte: 
erste Trollhand (Hypocreopsis lichenoides) live gesehen. Ein wirklich seltener Pilz. In meiner Vorstellung war er so groß wie eine Hand (wie der Name schon sagt). In Wirklichkeit ist er aber klein (Durchmesser etwa 6 cm) – da war ich dann doch etwas überrascht, nichtsdestotrotz ein toller Fund :-). Auch bekannt unter den Namen Weidenscheinflechtenpilz (Hypocreopsis lichenoides)
gibt und Speisepilze rar sind, stellt die An-und Aufzucht von Seitlingen im eigenen Keller durchaus eine Alternative dar. Hier ein einfach zu züchtender Pilz: Ein Austernseitling – Pleurotus ostreatus. Er wirkt im Kunstlicht etwas blasser als seine wilden Artgenossen im Wald, steht ihnen geschmacklich aber in nichts nach.
Primordial-Stadium (Kleine Myzel-Knöllchen aus denen sich die Fruchtkörper bilden werden) vor zwei Tagen dank hoher Luftfeuchtigkeit von über 80% und Temperaturen von etwa 23 Grad überwunden hat. Wenn die Bedingungen die darauffolgenden Tage konstant gehalten werden und auch noch für Frischluft gesorgt wird, gibt es die nächsten Schwammerl in 4-5 Tagen. Die wachsen beeindruckend schnell.
Zum Beispiel den Laubbaumreibeisenpilz (cerocorticium molare), der an den oberen Ästen in der Baumkrone wächst und dort extremen Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen ausgesetzt ist. Zu Gesicht bekommt am den Pilz eigentlich nur, wenn durch Schneebruch oder durch Sturmschäden Äste aus der Baumkrone auf den Boden fallen. Dieses schöne Exemplar wächst an Eiche.
Ja, man kann das ganze Jahr Pilze sammeln, zugegeben die Wintersaison ist weniger artenreich (was das Sammeln von Speisepilzen angeht), aber verbunden mit einem schönen Winterspaziergang durchaus lohnenswert. 
