Toller Fund auf Rügen

Publiziert am 30. Juni 2021 von ZickThomas

An einem Alleebaum an der deutschen Ostseeküste auf Rügen  habe ich gestern einen wolligen Scheidling gefunden. Wenn man sich die Hutdeckschicht ansieht, versteht man, warum der so heißt. Offiziell wird er als Volvariella bombycina angesprochen. Gattung der Scheidlinge (Rosasporer, Freiblättler mit Gesamthülle und Saprobionten) und der Artname wird von Bombyx, der Seidenspinnerraupe abgeleitet. Die Gesamthülle läßt sich auf dem Bild erahnen, die ist ziemlich dick und braun gesprenkelt.

Veröffentlicht unter Baumpilz, Keine Kategorie, Raritäten, Speisepilz | Verschlagwortet mit , | Schreib einen Kommentar

Die kulinarische Saison beginnt

Publiziert am 18. Mai 2021 von ZickThomas

Trotz nasskalter Witterung lassen sich die „pilzlichen“ Frühlingsboten  nicht beirren. Morcheln und MaipilzeNeben den klassischen Pilzen wie Morcheln und Maipilzen ist auch der schuppige Porling zu finden. Bei den Maipilzen aber unbedingt darauf achten, diese nicht mit den ziegelroten Risspilzen oder sehr sehr frühen Riesenrötlingen zu verwechseln. Diese beiden Doppelgänger sind GIFTIG. Auch bei den Morcheln ist Vorsicht geboten. Die ähnlich aussehende Frühjahrslorchel ist sehr GIFTIG.

 

Übrigens wird der schuppige Porling jung von einigen Koch-Enthusiasten als essbar bezeichnet. Die Literatur ist sich da aber uneinig.

Einen Selbstversuch habe ich dazu mal ausprobiert. Zum Nachkochen

Veröffentlicht unter Frühjahrspilze, Giftpilz, Speisepilz | Verschlagwortet mit , | Schreib einen Kommentar

Unsere Ferienwohnung ist fertig ausgebaut

Publiziert am 6. Mai 2021 von ZickThomas


Wir haben bei uns in Rettenbach am Auerberg eine Ferienwohnung ausgebaut und neu eingerichtet. Ein Appartement mit separatem Eingang und einem Doppelbett (Schlafkoje) in der Galerie; ein „Retreat“ oder ein „Hideaway“ für zwei Personen eine gute Autostunde von München entfernt.

Lichtdurchflutet haben die Gäste tagsüber einen Blick in den bayerischen weiß-blauen Himmel und nachts kann man vom Bett aus die Sterne beobachten – die scheinen ja hier im Ostallgäu wegen dem geringeren Streulicht auch etwas heller als in München. Außenrollos können aber, falls gewünscht, für einen erholsamen Schlaf die Ferienwohnung völlig verdunkeln.

Ideal für Fahrradtouren im landschaftlichen schönen Ostallgäu, oder ein Besuch der Königsschlösser, oder um auch mal in Ruhe konzeptionell arbeiten zu können (Breitbandanschluss) vorhanden.
Eignet sich auch für ausgiebige Pilzexkursionen in die umliegenden Wälder.

Unsicher? Wir sind auch ehrenamtlich tätig und führen auch für alle Interessierten eine Pilzkontrolle durch und zeigen die Unterschiede zwischen giftigen und essbaren Pilzen. Für die (sorgenfreie) Zubereitung der Funde steht auch eine voll ausgestattete Küche mit Backofen, Kaffeemaschine und Spülmaschine zur Verfügung.

Mindestbuchdauer 3 Nächte, geeignet für 2 Personen, Nichtraucher. Preis pro Nacht ab 50 €. Verfügbarkeit und Buchung hier

Weitere Infos 

Veröffentlicht unter Ferien im Allgäu | Verschlagwortet mit , , , | Schreib einen Kommentar

Winter ade

Publiziert am 3. März 2021 von ZickThomas

Sarcoscypha austriaca

Die milden Temperaturen der letzten Woche läuten nun den Pilzfrühling früher als sonst ein. So sind auch schon die ersten österreichischen Prachtbecherlinge in den Lechauen zu finden.

Diese sind auch auf der deutsche Seite des Lechs zu finden und nicht nur in Österreich. Er heißt aber immer gleich. Hübsch anzuschauen und ein toller Fund für alle, die leidenschaftlich gerne Pilze fotografieren.

Sarcoscypha austriaca

Veröffentlicht unter Frühjahrspilze | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Die Saison startet spät

Publiziert am 2. September 2020 von ZickThomas

Gallert.-Trichter

Habichtspilz

Die trockene Witterung hat im August zu einem verzögertem Pilzaufkommen geführt. Dann kamen die Steinpilze und jetzt scheint es ein ganz tolles Pilz-Jahr zu werden. Es sind auch schon die ersten Spätherbstpilze im Allgäu aufgetaucht. Vielen Dank an Frank Depping für die schönen Pilzbilder und Impressionen, die er während einer unserer Events aufgenommen hat.

Junger Parasol

Veröffentlicht unter Seminar, Speisepilz | Verschlagwortet mit | Schreib einen Kommentar

Steinpilz-Feuerwerk in Franken

Publiziert am 26. November 2019 von ZickThomas

Eine durchaus interessante Pilzsaison neigt sich dem Ende zu, nicht ohne noch vorher ein Steinpilz-Feuerwerk in Franken abgeschossen zu haben.

So etwas habe ich hier in Bayern noch nicht erlebt.

Leider hat der erste Frost dieses Naturereignis beendet. 

Veröffentlicht unter Speisepilz | Verschlagwortet mit | Schreib einen Kommentar

Pilzseminar und Kochkurs in Hochstadt/Wessling

Publiziert am 25. September 2019 von ZickThomas

Am Sonntag fand auf dem Biobauernhof der Familie Grenzebach unser Pilzseminar und Kochkurs statt. Trotz der sehr trockenen Witterung fanden wir viele Pilze zur Bestimmung und zum Kochen. Vielen Dank an die „Grenzebachs“, die uns ihren tollen Seminarraum mit Küche zur Verfügung gestellt haben.

Eines der Highlights war ein grüner Knollenblätterpilz, den wir ausführlich besprochen haben, und alle Teilnehmer konnten den etwas penetranten  Kunsthoniggeruch des Giftpilzes erschnuppern. Zur Sicherheit haben wir diesen tödlich giftigen Pilz im Wald gelassen.

Eine Teilnehmerin hat mir freundlicherweise diese tollen Bildimpressionen zur Verfügung gestellt.

    

Veröffentlicht unter Kochkurs, Seminar, Speisepilz, Tödlicher Giftpilz | Kommentare deaktiviert für Pilzseminar und Kochkurs in Hochstadt/Wessling

Das Bayerische Fernsehen war bei uns zu Besuch

Publiziert am 16. September 2019 von ZickThomas

Zu unserer Wochenendveranstaltung: Pilzseminar und Kochkurs im Sonnendorf Rettenbach am Auerberg hat uns ein Team des BRs begleitet und eine Reportage für die Sendereihe Schwaben & Altbayern erstellt. Diese wurde dann am 15.9.19 ausgestrahlt. Hier noch der Link zur Mediathek des BRs.

 

Veröffentlicht unter Kochkurs, Presse, Seminar, Speisepilz | Verschlagwortet mit , | Schreib einen Kommentar

Enttäuschung in der Pilzberatung

Publiziert am 31. August 2019 von ZickThomas

Heute wurde uns ein Korb voller vermeindlicher Steinpilze vorgelegt. Die Enttäuschung war groß, als wir diese als Bitterröhrlinge (Tylopilus felleus) bestimmten. Bitterröhrlinge entwickeln einen rosa Schwamm im Gegensatz zum Steinpilz, dessen Schwamm olivbraun wird.Jung haben beide aber einen weißlichen Schwamm. Steinpilze haben am Stiel immer ein weißes Netz.

Die Geschmacksprobe hilft meistens auch weiter, mal kurz am Bitterröhrling lecken, dann weiß man warum er so heißt,  aber ein Teil der Bevölkerung kann diese Bitterkeit NICHT schmecken.

Dann muss man die Merkmale kennen, denn er schmeckt nicht nur widerlich bitter der ist auch GIFTIG !

Veröffentlicht unter Giftpilz, Pilzberatung | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Heute in der Pilzberatung

Publiziert am 18. Juni 2019 von ZickThomas

Im westlichen Oberbayern hat eine Pilzsammlerin einen Riesenbovist gefunden und zur Pilzberatung mitgebracht. Das Bild zeigt die stolze Besitzerin mit ihrem Fund.

Dieser Pilz ist jung essbar , am besten scheibenweise paniert wie ein „Wiener Schnitzel“.

Der Pilz reicht sicherlich für eine Großfamilie. 

Veröffentlicht unter Speisepilz, Tipps zur Zubereitung von Speisepilzen | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar