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Archiv des Autors: ZickThomas
Pilzseminar und Kochkurs in Hochstadt/Wessling
Am Sonntag fand auf dem Biobauernhof der Familie Grenzebach unser Pilzseminar und Kochkurs statt. Trotz der sehr trockenen Witterung fanden wir viele Pilze zur Bestimmung und zum Kochen. Vielen Dank an die „Grenzebachs“, die uns ihren tollen Seminarraum mit Küche … Weiterlesen
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Das Bayerische Fernsehen war bei uns zu Besuch
Zu unserer Wochenendveranstaltung: Pilzseminar und Kochkurs im Sonnendorf Rettenbach am Auerberg hat uns ein Team des BRs begleitet und eine Reportage für die Sendereihe Schwaben & Altbayern erstellt. Diese wurde dann am 15.9.19 ausgestrahlt. Hier noch der Link zur Mediathek … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Kochkurs, Presse, Seminar, Speisepilz
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Enttäuschung in der Pilzberatung
Heute wurde uns ein Korb voller vermeindlicher Steinpilze vorgelegt. Die Enttäuschung war groß, als wir diese als Bitterröhrlinge (Tylopilus felleus) bestimmten. Bitterröhrlinge entwickeln einen rosa Schwamm im Gegensatz zum Steinpilz, dessen Schwamm olivbraun wird.Jung haben beide aber einen weißlichen Schwamm. … Weiterlesen
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Heute in der Pilzberatung
Im westlichen Oberbayern hat eine Pilzsammlerin einen Riesenbovist gefunden und zur Pilzberatung mitgebracht. Das Bild zeigt die stolze Besitzerin mit ihrem Fund. Dieser Pilz ist jung essbar , am besten scheibenweise paniert wie ein „Wiener Schnitzel“. Der Pilz reicht sicherlich … Weiterlesen
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Jetzt geht’s los
In warmen Franken sind die ersten Frühjahrspilze bereits zu finden; aber es erfordert schon gute Kenntnisse über die ökologischen Voraussetzungen und ein geübtes Auge um diese Schwammerl zu finden. Den Anfang machen die böhmischen Verpeln (Verpa bohemica) gefolgt von den … Weiterlesen
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Trollhand
Letzte Woche habe ich meine erste Trollhand (Hypocreopsis lichenoides) live gesehen. Ein wirklich seltener Pilz. In meiner Vorstellung war er so groß wie eine Hand (wie der Name schon sagt). In Wirklichkeit ist er aber klein (Durchmesser etwa 6 cm) … Weiterlesen
Wenig Pilze im Wald – Alternative aus dem Keller
Wenn es draußen fast nur Pilze für den begeisterten (Hobby)Mykologen gibt und Speisepilze rar sind, stellt die An-und Aufzucht von Seitlingen im eigenen Keller durchaus eine Alternative dar. Hier ein einfach zu züchtender Pilz: Ein Austernseitling – Pleurotus ostreatus. Er … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Pilzzucht, Speisepilz
Verschlagwortet mit Keller, Pilzwachstum, Pilzzucht, Zuchtbedingungen
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Pilzsaison ist das ganze Jahr
Zugegeben ab Sommer bis in den Spätherbst ist mehr los – jedenfalls für diejenigen unter uns, die auf Speisepilze aus sind. Aber es gibt auch jetzt interessante Pilze im Wald. Zum Beispiel den Laubbaumreibeisenpilz (cerocorticium molare), der an den oberen … Weiterlesen
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Sensationsfund am Ammersee: Schilfrohrhelmling
Bei der Mitarbeit an einem Kartierungsprojekt am Ammersee sind wir auf einen kleinen Schilfrohrhelmling (Mycena belliae) gestoßen. Dieser unscheinbare Pilz wurde erst ein paar Mal in Bayern gesichtet. Er fruktifiziert nur im Winter an Schilfrohr knapp über der Wasseroberfläche.
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Pilze im Winter ?
Ja, man kann das ganze Jahr Pilze sammeln, zugegeben die Wintersaison ist weniger artenreich (was das Sammeln von Speisepilzen angeht), aber verbunden mit einem schönen Winterspaziergang durchaus lohnenswert. Hier zum Beispiel Samtfußrüblinge. Die Stiele sind zäh, aber die Kappen in … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Tipps zur Zubereitung von Speisepilzen, Winterpilze
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